木薯產(chǎn)于我國南方各省,其塊根含大量淀粉，可作工業(yè)原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖體,遇水在其特殊酶的作用下，水解出氫氰酸，所以生食或處理不當,吃后即可發(fā)生木薯中毒（cassava poisoning）。小兒比成人更易中毒。

木薯中毒是由什么原因引起的？

　　本病系因木薯中含有的生氰甙在分解后游離出的氫氰酸所致。

木薯中毒有哪些表現及如何診斷？

　　木薯含有生氰甙，分解后可游離出氫氰酸，一般生食或食加工不當的木薯可引起中毒，中毒癥狀常在進(jìn)食木薯2-3h后出現。主要表現為組織缺氧及中樞神經(jīng)系統損害癥狀，木薯中毒常發(fā)生于我國南方地區，特別是新種植地區。早期診斷，迅速治療是搶救木薯中毒的關(guān)鍵。防止木薯中毒的要點(diǎn)是不生食，必須剝去內皮后熟食。

　　1、早期主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無(wú)力、嗜睡等。

　　2、中毒嚴重者可出現呼吸困難，躁動(dòng)不安，心跳加快，瞳孔散大，對光反應遲鈍或消失，以致昏迷，最后因抽搐、缺氧、休克或呼吸衰竭而死亡。

木薯中毒應該做哪些檢查？

　　尿液氰酸鹽及硫氰酸鹽檢查。

木薯中毒容易與哪些疾病混淆？

　　下面診斷要點(diǎn)可以確診，一般無(wú)須鑒別。

　　1.有吃木薯史。

　　2.洗胃或嘔吐物中有木薯殘渣，吐出物中常有核桃臭味。

　　3.急驟發(fā)生的組織缺氧及中樞神經(jīng)損害表現。 4.尿中氰酸鹽及硫氰酸鹽含量增加。

木薯中毒應該如何預防？

　�、僭谀臼懋a(chǎn)區應廣泛宣傳木薯的毒性和去毒辦法，使家喻戶(hù)曉，人人掌握，并教育兒童絕對不能生吃木薯。②木薯去毒方法：先剝除內皮用水浸泡和長(cháng)時(shí)間水煮，有些地方剝去內皮后先用水泡3～5天，換水煮二次，煮時(shí)將鍋蓋打開(kāi)，使氫氰酸蒸發(fā)，煮后棄湯食用。③煮木薯的湯和泡木薯的水有大量氫氰酸，應該倒掉，切不可飲用，也不應倒在池沼內。④幼兒及老弱孕婦不宜用木薯作食物。

木薯中毒可以并發(fā)哪些疾��？

　　嚴重者出現呼吸、回流中樞麻痹而死亡。

木薯中毒應該如何治療？

　　1、催吐、洗胃、導瀉。

　　2、靜脈輸液、利尿。

　　3、解毒治療，首選亞硝酸戊酯、亞硝酸納及硫代硫酸鈉三種藥物聯(lián)合應用。

　　4、對癥治療：吸氧，必要時(shí)輸血、透析，抽搐時(shí)可用鎮靜劑。