本報訊 （記者夏文）有研究稱(chēng)常吃味精大腦會(huì )反應遲鈍、記憶力降低。專(zhuān)家指出，食用雞精也存在同樣問(wèn)題。

　　中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系博士范志紅指出，味精天然存在于糧食、豆類(lèi)和魚(yú)肉中，少量食用不會(huì )對身體造成危害。雞精成分是食鹽、麥芽糊精、味精等，營(yíng)養不能與雞肉相比。雞精與味精的安全性差不多，最好在加熱結束后起鍋時(shí)再放雞精。另外，并非所有菜肴都適合加雞精，本身有鮮味的食物加入雞精會(huì )讓食物走味。