夏天的餐桌上，西紅柿拌白糖這道菜最受歡迎，不僅有營(yíng)養，而且香甜爽口。但是，有些人吃后卻出現腹瀉、腹痛等癥狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見(jiàn)效。這是什么原因呢？原是螨蟲(chóng)在作怪。

　　螨蟲(chóng)在潮濕及溫暖的地方生長(cháng)繁殖很快，且喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是通過(guò)飲食被吃進(jìn)體內使人患病。白糖不經(jīng)加熱處理，撒在食品上，尤其是用白糖拌西紅柿，螨蟲(chóng)可以隨西紅柿進(jìn)入腸內，生長(cháng)繁殖。螨蟲(chóng)不僅可致腹瀉，而且還可以鉆入腸粘膜，形成潰瘍。螨蟲(chóng)還可在糕點(diǎn)、臘肉、火腿、干果、蘑菇、花生仁等食品中找到。這種螨蟲(chóng)甚至還可進(jìn)入肺部，引起咯血和過(guò)敏性哮喘；可進(jìn)入尿道引起尿路炎癥，甚至血尿。螨蟲(chóng)病常常被誤診，尤其長(cháng)期患不明原因的腹瀉或診斷為“過(guò)敏性腸炎”的病人，應從大便中找螨。

　　對此，營(yíng)養學(xué)家建議，涼拌番茄，不妨改用蜂蜜。蜂蜜為滋補養生佳品，甘而平和，對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及皮膚等方面的許多疾病具有治療和調補作用。

　　具體做法是，先準備好番茄2只，蜂蜜20克。將番茄洗凈，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水里漂涼，撕去番茄的外皮，切成塊或片，放入盆內，將蜂蜜倒入小碗內，加冷開(kāi)水調稀，澆淋于番茄上即成。

　　另外有專(zhuān)家提醒，青西紅柿最好不要吃，一般來(lái)說(shuō)，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。同時(shí)，專(zhuān)家也提醒，西紅柿屬于微寒食品，脾胃虛寒的人盡量少吃，不要空著(zhù)肚子吃。