□良狄

　　國家食品安全法允許冰糖及白砂糖中含有少量二氧化硫成分，但對其所含比例有明確的規定，所含比例不能超過(guò)4mg/kg。但是記者走訪(fǎng)后發(fā)現，目前市場(chǎng)上的絕大多數冰糖產(chǎn)品的外包裝上只是列出了各種營(yíng)養元素的比例，但對于是否含有二氧化硫以及所含比例多少，都沒(méi)有明確標示。

　　從事多年糖類(lèi)批發(fā)銷(xiāo)售的宋先生告訴記者，“現在很多糖廠(chǎng)從生產(chǎn)到包裝都離不開(kāi)二氧化硫，在生產(chǎn)環(huán)節中，除了起漂白作用以外還能過(guò)濾一些重金屬雜質(zhì)，而在包裝環(huán)節中，二氧化硫能起到一定的防腐作用。” 除一些出口糖對成分有明確規定之外，市場(chǎng)上絕大多數冰糖和白糖中都會(huì )含有二氧化硫，而且依據國家出臺的標準，超標產(chǎn)品大量存在，監管上也不到位。

　　那么，市民該如何挑選安全的冰糖呢？宋先生表示，目前市場(chǎng)上的冰糖基本上有三種：一種是顏色比較白，不算太透明的，一粒一粒的；一種顏色很白，而且非常透明的，從賣(mài)相上來(lái)看，應該是最好看的；最后還有一種是略帶淡黃色的大塊冰糖，這種冰糖也叫做土冰糖，生產(chǎn)工藝比較傳統。 第一種屬于二氧化硫含量不是很高，可以食用；第二種則屬于二氧化硫成分明顯超標，食用后會(huì )對人體產(chǎn)生危害；他建議市民選用第三種冰糖，這種冰糖最安全，因為這種略帶淡黃色的大塊冰糖雖然賣(mài)相不好看，但使用的是傳統工藝，一般而言都不會(huì )添加二氧化硫成分。