“我是再不想挑戰了”、“讓我對吃都產(chǎn)生恐懼了”、“××已經(jīng)辣得我生活不能自理了”，看到網(wǎng)上的這些有關(guān)一種食物的帖子，你能想到什么？沒(méi)錯，就是被眾多烤翅愛(ài)好者用來(lái)挑戰吃辣極限的超級變態(tài)辣雞翅。

　　近日，一名剛剛從某大學(xué)畢業(yè)的女生在挑戰之后因腹痛、腹瀉難忍被緊急送進(jìn)醫院，診斷為急性腸胃炎。為此，積水潭醫院營(yíng)養科主任醫師趙霞提醒，夏天是消化系統疾病高發(fā)季節，尤其是腸胃功能不好的人，應避免食用刺激性強的食物。

　　辣椒刺激過(guò)度 腸胃跟著(zhù)受罪

　　所謂的“超級變態(tài)辣”就是先用辣椒等調料將雞翅浸透后烘烤，在烤制過(guò)程中，再撒上厚厚的一層碎辣椒，最終基本上就是一根“辣椒棒”。

　　“基本嘗不出雞翅的味道了，別說(shuō)舌頭，后來(lái)嘴都腫了，喝了一大瓶橙汁才緩過(guò)來(lái)。”自認為很能吃辣的李小姐說(shuō)。

　　“適量地吃一些辣椒烹制的食品對人的身體是沒(méi)有什么損害的，但是，對那些平時(shí)不怎么吃辣的人，或是雖然經(jīng)常吃辣椒，但一下子刺激過(guò)度的人來(lái)說(shuō)，大量的辣椒進(jìn)入消化道，都可能引起胃部不適。”趙霞主任說(shuō)。

　　由于辣椒內所含的辣椒素有很強的刺激性，很多人在吃過(guò)大量辣椒后胃中會(huì )出現燒灼感，在大便時(shí)也能感覺(jué)到肛門(mén)熱辣辣地疼。嚴重時(shí)，有些人還會(huì )發(fā)生腹痛、腹瀉，這是因為受到辛辣刺激的腸胃發(fā)生了痙攣、充血、水腫，蠕動(dòng)突然增加造成的，而大便常規檢查則沒(méi)有細菌感染的問(wèn)題。

　　急性炎癥常光顧口腔黏膜長(cháng)潰瘍

　　此外，像現在流行的那種特別辣的烤雞翅，吃下后大量的辣椒會(huì )刺激胃黏膜，使胃黏膜的抵抗力下降，再加上吃了辛辣食物之后，很多人會(huì )大口大口地喝啤酒或是飲料，用來(lái)沖淡辣椒對口腔的刺激，那么，就會(huì )對胃黏膜造成二次傷害，胃里面基本上就算是‘翻江倒海’了。

　　“一般來(lái)說(shuō)，正常人都可能受不了，更何況那些腸胃本身就不太‘堅強’的人呢？”趙霞主任說(shuō)。

　　因此，很多人在吃下過(guò)于辛辣的食物之后，就很快被各種病癥如急性胰腺炎、急性腸胃炎等“光顧”，不得不和醫生來(lái)個(gè)“約會(huì )”。另外，過(guò)辣或是過(guò)燙的食物，還可能破壞人們的口腔黏膜，造成口腔潰瘍等問(wèn)題。

　　辣椒不宜人群

　　消化系統疾病胃潰瘍、胃腸炎、食道炎、痔瘡患者、皮膚及眼科疾病皮膚生瘡者，火眼患者、呼吸系統疾病肺結核患者、心血管疾病高血壓患者、口腔疾病牙疼、喉痛者……

　　天氣炎熱病菌多 衛生也是大問(wèn)題

　　“在夏天濕熱的天氣里，適當吃些辛辣食品有著(zhù)很好的祛濕作用，所以經(jīng)常吃辣椒的人不必刻意戒掉這種習慣，但最好是適可而止，而那些平時(shí)就不怎么吃辣的人，則不要一下子吃很多。但是，對于超級變態(tài)辣這種‘過(guò)激’的食品，還是保持距離的好。”趙霞主任提醒。

　　另外，夏天天氣炎熱，包括致病菌在內的各種微生物的生長(cháng)、繁殖都非�；钴S，這也是造成急性腸胃炎等消化系統疾病的另一重要原因。由于烤翅店生意很火，經(jīng)營(yíng)者也越來(lái)越多，衛生狀況難免良莠不齊，有些小店屬于不正規經(jīng)營(yíng)，所使用的一些原料，比如雞翅、辣椒等很難保證質(zhì)量，吃了這樣的店烤出來(lái)的雞翅，很難保證不會(huì )引起不良反應。