谷先生今年才30歲，兩年前健康體檢時(shí)發(fā)現血脂升高，主要是甘油三酯升高明顯。谷先生來(lái)到血脂門(mén)診看病，醫生看完化驗單后，再看了看谷先生的身材，發(fā)現他較胖。于是，醫生對谷先生說(shuō)：“你需要限制飯量，如果你能做到的話(huà)，甘油三酯會(huì )明顯下降的。”谷先生有點(diǎn)納悶，心想要降低甘油三酯主要應少吃肥肉，少吃飯也有用嗎？

　　為什么要求甘油三酯過(guò)高的患者限制飯量呢？我們所說(shuō)的飯量也就是我們每天所吃的大米、面條等主食的數量。從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)看，這些食物的主要營(yíng)養成分是碳水化合物，提供機體每天所需的大部分能量，是保證我們日�；顒�(dòng)的能源。所以，大家都知道這樣一句俗話(huà)：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。但是，飯量過(guò)大超過(guò)一個(gè)人的正常需要也不是件好事。因為過(guò)多的碳水化合物進(jìn)入體內，可以引起血糖升高，合成更多的甘油三酯，引起高甘油三酯癥。此外，過(guò)多的碳水化合物還能使許多能促進(jìn)甘油三酯合成的酶類(lèi)生物作用增強。這樣，血中的甘油三酯自然就增多了。

　　大量的試驗已經(jīng)證明，過(guò)多攝入谷類(lèi)食物，特別是精制加工后的細糧，確實(shí)是血漿甘油三酯明顯升高的主要原因。所以，高甘油三酯患者應適當限制飯量，并注意粗糧、細糧合理搭配，這樣才有益于甘油三酯水平的控制。