據美國媒體20日報道, 加利福尼亞大學(xué)基爾斯滕•比賓斯博士在《新英格蘭醫學(xué)雜志》發(fā)表的報告稱(chēng)，如果美國人平均每天少吃3克鹽，每年可以減少6.6萬(wàn)起中風(fēng)和9.2萬(wàn)個(gè)死亡病例,節省240億美元醫療開(kāi)支。

　　美國人有“四多”： 胖子多、心臟病人多、高血壓患者多、中風(fēng)的人多。美國醫學(xué)會(huì )相關(guān)負責人表示，這和美國人吃鹽有關(guān)。過(guò)多攝取鹽分可能會(huì )引起骨質(zhì)疏松、腎臟衰竭和胃癌，更糟的是，它會(huì )引起高血壓，這是心臟病和中風(fēng)的主要誘因。此外，吃鹽過(guò)多還會(huì )面臨發(fā)胖的風(fēng)險。因為在吃過(guò)咸的炸薯條、漢堡包等食品時(shí)，人們往往要喝大量的含糖很高的碳酸飲料，這些飲料很容易造成肥胖。

　　世界衛生組織規定,人體每天只需攝入4—6克食鹽,就可滿(mǎn)足正常需要。而在美國,平均每名成年男子每天食鹽的攝入量為10.4克,成年女子攝入量為7.3克,且呈不斷上升趨勢。

　　美國醫學(xué)會(huì )曾對美國食品含鹽量進(jìn)行調查，結果發(fā)現，市場(chǎng)上多數加工食品都含過(guò)多的鹽。因為鹽能夠提升口感，還有助于防腐。美國食品制造商協(xié)會(huì )表示，近年來(lái)，該協(xié)會(huì )已開(kāi)始逐漸減少食品含鹽量，并陸續推出低鹽食品。

　　專(zhuān)家建議，如在家烹飪，添加菜譜建議的食鹽用量的一半就可以，可多使用香草，或選擇原味烹飪�！　�