夏天養生，專(zhuān)家建議應當適當吃的清淡些，不可以吃的太油膩，今天小編就推薦3款美味營(yíng)養健康的素食，讓我們一起來(lái)刮刮肚里的有水吧。
素食版螞蟻上樹(shù)
材料：粉絲、酸豆角50克、色拉油、食鹽1小勺、生抽1勺、辣豆豉1勺、白糖1勺、水100克、芝麻適量。
做法：
1、粉絲用冷水泡軟，瀝干攬斷備用。
2、酸豆角根據喜好添加。
3、鍋中倒入適量的油，放入豆豉醬。
4、放入適量的酸豆角煸炒出香味。
5、在放入泡軟的粉絲一起翻炒。
6、淋上生抽，加入白糖和鹽，加入少許清水，翻炒均勻，待湯汁收干，撒入黑芝麻拌勻即可出鍋。
素食咖喱
材料：洋蔥1顆，土豆兩個(gè)（大的話(huà)可以用一個(gè)），四季豆十幾條吧，素肉丸，青椒，咖喱粉。
做法：
1、鍋里放油，油熱放洋蔥煸炒出香味，再放切好的土豆塊跟四季豆、素肉丸、青椒再炒幾下。
2、咖喱粉兌水。如果喜歡重味就調濃一些，把調好的咖喱水倒到鍋里跟菜一起拌均大火煮開(kāi)，小火燉煮，要時(shí)不時(shí)的攪動(dòng)喔，因為有土豆怕粘底糊鍋。
3、夾一塊土豆嘗嘗，軟爛的時(shí)候就可以了�？о郾旧頉](méi)咸味，如果覺(jué)得味淡的話(huà)可以加鹽調味。
西蘭花炒百合
材料：西蘭花，百合，鹽雞精水淀粉
做法：
1、先去掉西蘭花那龐大的根，一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)來(lái)的西蘭花都帶有一個(gè)很大很占分量的根，炒菜放進(jìn)去不好吃，也影響西蘭花的賣(mài)相，所以經(jīng)過(guò)我的實(shí)踐，用這一部分根部·切成小丁，用來(lái)炒米飯，真是超棒超好吃哦，在物價(jià)日益高漲的今天，這不失為一個(gè)節約資源的好辦法吧·哈哈·
2、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干凈。
3、準備少許水淀粉。
4、鍋子里燒開(kāi)水，放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠），將西蘭花倒入焯至斷生。
5、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。
6、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒。
7、翻炒至百合斷生之后，加入少許雞精，并倒入水淀粉
8、色白如玉，綠如翡翠的西蘭花炒百合即可。
