魚(yú)類(lèi)中特含魚(yú)油，能有效地阻礙脂肪細胞的成長(cháng)，經(jīng)常吃魚(yú)可以預防脂肪細胞增殖型的肥胖問(wèn)題。特別是對于具有肥胖遺傳傾向的人群淶水，改善飲食習慣，用魚(yú)類(lèi)來(lái)替代肉類(lèi)，能較好地控制肥胖哦!

　　menu 1 檸檬鯖魚(yú)刺身

　　材料(2-3人份)：鯖魚(yú)刺身150克、洋蔥1/3個(gè)、檸檬1/6、亞麻仁油適量、鹽和黑胡椒粉少許、蔥花適量。

　　將罐頭中的鯖魚(yú)進(jìn)一步切成薄片后放在碟子上，洋蔥切絲鋪在魚(yú)肉上，撒上蔥花，吃的時(shí)候擠點(diǎn)檸檬汁即可

　　menu 2 蘿卜絲拌油甘魚(yú)

　　材料(2人份)：油甘魚(yú)刺身70克、醋2勺、砂糖1茶匙、鹽1克、胡蘿卜20克、白蘿卜200克。

　　將油甘魚(yú)切絲，用醋、砂糖、鹽腌10分鐘，胡蘿卜和白蘿卜也同樣切絲，然后放點(diǎn)鹽去掉水分，將魚(yú)和蘿卜的水分隔掉后混合即可。

　　menu 3 油甘魚(yú)拌飯

　　材料(2人份)：油甘魚(yú)70克、紫蘇葉2片、醋4勺、砂糖3茶匙、鹽2克、米飯300克、白芝麻1茶匙、酸姜片20克。

　　首先將油甘魚(yú)用2勺醋、1茶匙砂糖和1克鹽腌10分鐘，紫蘇葉用手撕成小片，將剩下的砂糖和鹽溶解在醋里，導入煮好的米飯中放于常溫中冷卻后，將油甘魚(yú)和紫蘇、切絲的醋姜片、白芝麻混合即可。

　　menu 4 果香燙油甘魚(yú)

　　材料(4人份)：白蘿卜400克、鹽1茶匙、蔥花適量、柑橘類(lèi)果汁和柚子適量、豆腐300克、油甘魚(yú)160克。

　　將白蘿卜磨碎，剩下的汁液備用，在火鍋中放入1升的水煮沸，加入白蘿卜汁和鹽調味后，再根據個(gè)人口味放入適量的柚子切片和柑橘類(lèi)果汁。然后用來(lái)湯干魚(yú)片，將白蘿卜碎和蔥花放在醬油里，就著(zhù)油甘魚(yú)吃。

　　menu 5 味噌青花魚(yú)

　　材料(2人份)：青花魚(yú)罐頭190克、姜末10克、砂糖2勺、味噌3勺、白芝麻1茶匙。

　　將罐頭青花魚(yú)連同醬汁一同放入鍋中，加入姜末和砂糖煮熱，最后加入味噌與白砂糖調味煮熱即可。

　　menu 6 泡菜秋刀魚(yú)

　　材料(2人份)：秋刀魚(yú)罐頭120克、泡菜80克、芝麻少許、醬油半茶匙、醋少許。

　　將秋刀魚(yú)和泡菜混合后，加入醬油和醋調味，然后撒上芝麻即可。

　　menu 7 味噌青花魚(yú)蓋飯

　　材料(1人份)：青花魚(yú)罐頭30克、味噌半勺、姜末2克、砂糖1茶匙、白芝麻少許、水2勺、雞蛋1個(gè)、米飯150克、醬油半茶匙、蔥花適量。

　　將青花魚(yú)與姜末、砂糖、味噌、白芝麻混合煮熱后，加入水煮至汁料粘稠，打入雞蛋稍稍煮一下后，即可鋪在煮熟的米飯上，撒上蔥花，淋上醬油即可。

　　menu 8花椰菜鮭魚(yú)卷兒

　　材 料：薄熏鮭魚(yú)片5片，花椰菜5塊，純酸乳酪2~3大匙，芥末沙司少許。

　　制作過(guò)程：鮭魚(yú)切成薄而長(cháng)的片兒待用，花椰菜切成小塊兒后用鹽水稍微焯一下。在鮭魚(yú)上涂抹由純酸乳酪與芥末沙司做成的調料，然后放上花椰菜卷起來(lái)。

　　1、將花椰菜煮熟，不用黃油炒，而是直接使用。

　　2、用純酸乳酪與芥末沙司少許而非蛋黃醬調味。

　　menu 9烤鮭魚(yú)

　　材 料：鮭魚(yú)1段，精鹽與胡椒面少許，檸檬1塊兒。

　　制作過(guò)程：用鐵篦子或烤箱烤制撒有精鹽和胡椒面的鮭魚(yú)，吃的時(shí)候配以一塊檸檬，將其汁液撒在上面吃。也可根據個(gè)人的喜好，用放有山崳草(辣根)的醬油蘸著(zhù)吃。

　　1、不用涂有黃油的煎鍋煎制鮭魚(yú)，而是用鐵篦子烤，去除油脂。

　　2、利用檸檬的清爽提高瘦身效果。

　　menu 10鮭魚(yú)加料土司

　　材料：薄熏鮭魚(yú)片5片兒，洋生菜內葉5片兒，純酸乳酪1/2個(gè)，搗碎的洋蔥2大匙，馬檳榔(caper)與魚(yú)子醬或燕魚(yú)子少許。

　　制作過(guò)程：將洋生菜片弄成圓形，大小能一口吃下，在上面放上切成適當大小的鮭魚(yú)后卷起來(lái)，然后漂亮地點(diǎn)綴上純酸乳酪、搗碎的洋蔥、馬檳榔、燕魚(yú)子或魚(yú)子醬。

　　1、鮭魚(yú)加料土司中不放最能提高熱量的花生醬(如果不受熱量的限制，可以抹上少許花生醬提味)。

　　2、用純酸乳酪代替蛋黃醬。