黑豆是調整全身機能的健康食品，黑豆具有降膽固醇、健腦益智、防肥胖、防動(dòng)脈硬化、助消化、利尿、解毒、補腎滋陰、補血活血、明目、美容及防便秘等作用。黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，有抑制人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇的作用；黑豆中含皂甙，有抑制脂肪吸收，并促進(jìn)其分解，有助預防肥胖和動(dòng)脈硬化；黑豆含蛋黃素，能健腦益智，防止大腦由于老化而遲鈍；黑豆含維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋；黑豆中的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預防便秘。

　　黑豆紅棗湯：黑豆50克，紅棗15個(gè)。黑豆以溫水泡發(fā)，放入鍋內，加適量水煮至稍爛。將洗凈的紅棗倒入鍋中，文火煮爛后即可食用。功效：健脾補腎，益氣養血。適用于血虛心悸、陰虛盜汗、心脾兩虛、須發(fā)早白者等。

　　黑豆浮小麥湯：黑豆、浮小麥各30克，煮水服用。適用于盜汗。

　　黑豆狗肉：取黑豆50克，狗肉500克，一起燉煮爛熟。有補腎填精的功效，適用于腎虛不孕或老人腎虛耳鳴、頭風(fēng)頭痛等。