在我們每天嚷著(zhù)要“抗癌、防癌”的同時(shí)，你或許不知道，有些我們自認為好吃的食物其實(shí)就是導致癌癥的“根源”；相反，有些我們認為沒(méi)有用的食物其實(shí)才是抗癌“標兵”，不得不說(shuō)，你真的吃錯東西了。

　　茄子皮

　　很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過(guò)了抗癌藥物干擾素。

　　魚(yú)鱗

　　營(yíng)養學(xué)家發(fā)現，魚(yú)鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品�？稍鰪娙说挠洃浟�，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病。此外，常吃魚(yú)鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。

　　豆腐渣

　　膳食纖維、鈣等營(yíng)養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調味料攪拌均勻后煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。

　　菜根

　　香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。

　　橘絡(luò )

　　有些人吃橘子是會(huì )把橘子“脫光光”，你知道嗎？橘絡(luò )中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。

　　陳醋

　　據日本實(shí)驗，用薏米和玉米作原料釀制的醋中，均發(fā)現了抗腫瘤的活性物質(zhì)，具有抗癌作用。我國實(shí)踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時(shí)促進(jìn)機體的新陳代謝，增強免疫力，因而有防癌效果。