新快報訊 搜索網(wǎng)頁(yè)上鍵入“食物相生”關(guān)鍵詞，可搜到很多關(guān)于哪些食物同食可預防、治療某種病患的說(shuō)法，這些說(shuō)法靠譜嗎？為此，新快報記者采訪(fǎng)了廣東省微生物研究所副研究員、國家公共營(yíng)養師二級技師莫樹(shù)平，他說(shuō)這些說(shuō)法都不具科學(xué)性，是偽營(yíng)養學(xué)。“不管是生鮮食品還是預包裝食品，都不具有功能性，更沒(méi)有治療作用。”

　　一天吃20斤芹菜才能降壓

　　為什么說(shuō)食品不具功能性和治療作用呢？第一，食品中含有某些營(yíng)養素，這些營(yíng)養素具有一定的生理功能。比如說(shuō)雞蛋里面含有蛋白質(zhì)，但這些營(yíng)養素只是滿(mǎn)足你生長(cháng)發(fā)育的需要，滿(mǎn)足生命存在的需要。當你患有某些疾病的時(shí)候，它不能和藥物一樣用于治療目的。比如說(shuō)芹菜里面含有一些降血壓的物質(zhì)，但不能把芹菜當藥物。因為芹菜中這些降血壓的物質(zhì)含量非常低，要達到治療作用是不可能的。一個(gè)患者一天可能要吃20斤芹菜才能控制高血壓。

　　第二，按照膳食指南，人體每日膳食應符合多樣化原則，如果偏食則會(huì )導致?tīng)I養素攝入不均衡，長(cháng)期偏食還可能引起某些營(yíng)養素缺乏，甚至導致?tīng)I養缺乏病，后果可以是很?chē)乐氐摹?ldquo;所以，不要指望依靠食物來(lái)達到治療疾病的目的。”

　　喝完牛奶別馬上吃菠菜

　　“食物搭配確實(shí)要有講究，搭配時(shí)要注意某些食物可能會(huì )影響到某些營(yíng)養素的吸收，比如說(shuō)你剛喝了牛奶，就不能馬上吃菠菜，否則會(huì )妨礙鈣的吸收，這些都是營(yíng)養學(xué)的道理。網(wǎng)上那些功能性說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據的。”莫樹(shù)平說(shuō)。

　　莫樹(shù)平建議，根據膳食指南，日常常見(jiàn)的食物分為五大類(lèi)，包括谷薯及雜豆類(lèi)，蔬菜水果類(lèi)，動(dòng)物性食物的畜禽肉類(lèi)、魚(yú)蝦貝類(lèi)及蛋類(lèi)，奶類(lèi)及奶制品以及豆類(lèi)及豆制品類(lèi)，烹調用油和食鹽等。每天膳食要保證各大類(lèi)食物的均衡攝入。舉例來(lái)說(shuō)，如果為了減肥，長(cháng)期不吃主食，可能會(huì )引起脂肪代謝障礙，嚴重者可引起酮尿、酮血癥。所以，每天在保障五大類(lèi)食物的基礎上，食用的食物品種總數最好能達到15-20種。

　　●網(wǎng)上這樣說(shuō)

　　豬腰子與木耳同食，養血益氣潤肺，可養顏補腎。

　　鯽魚(yú)加木耳常吃有潤膚養顏抗衰老的功效。

　　核桃與山楂同食健腦益智，潤膚烏發(fā)，生津潤口，防治便秘。

　　花生與毛豆可健脾益智，提高記憶力，防腦癡。

　　豆腐與魚(yú)同食提高鈣吸收率，防止骨質(zhì)疏松佝僂病。

　　豆腐與木耳對高血壓、高血脂、糖尿病有防治作用。

　　蘿卜、芝麻加海帶可抗衰老，促進(jìn)新陳代謝，凈化血液。