最近,美國《廚房博士大參考》的作者約翰拉普馬博士提出了這樣一個(gè)觀(guān)點(diǎn):西瓜最好放在室溫下。

　　一、常溫時(shí)西瓜中所含的番茄紅素和β—胡蘿卜素比冰鎮西瓜要高出40%和139%,而這些營(yíng)養要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。

　　二、表面上看,放入冰箱是為了西瓜保鮮,殊不知這會(huì )讓西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厭氧菌,隨著(zhù)時(shí)間的延長(cháng),厭氧菌的數量會(huì )越來(lái)越多,附著(zhù)在切開(kāi)的西瓜瓤上,會(huì )破壞西瓜所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分。

　　三、冰過(guò)的瓜瓤還可能會(huì )讓胃腸功能好的人,出現胃腸功能紊亂、腹瀉等癥狀。

　　四、西瓜屬于含水量較多的水果,長(cháng)時(shí)間冷藏會(huì )使水分大量蒸發(fā),帶走營(yíng)養成分。因此,建議人們吃多少買(mǎi)多少,夏令果蔬越新鮮營(yíng)養就越好,對人體的副作用也就越小。