動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈管壁增厚、變硬,管腔縮小的退行性和增生性病變的總稱(chēng),動(dòng)脈粥樣硬化(atherosclerosis)是動(dòng)脈硬化中常見(jiàn)的類(lèi)型,為心肌梗塞和腦梗塞的主要病因。如何做好動(dòng)脈粥樣硬化的營(yíng)養防治呢?福田體檢健康專(zhuān)家提醒:

　　在平衡膳食的基礎上控制總能量和總脂肪的攝入,限制膳食中飽和脂肪酸和膽固醇含量,保證充足的膳食纖維和多種維生素,補充適量的礦物質(zhì)和抗氧化營(yíng)養素。

　　1.能量攝入過(guò)多是肥胖的重要原因,而肥胖又是動(dòng)脈粥樣硬化的重要危險因素,故應該控制總能量的攝入,并適當增加運動(dòng),保持理想體重。

　　2.膳食中脂肪攝入量以占總能量的20%—25%為宜,飽和脂肪酸攝入量應少于總能量的10%,適當增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝入。魚(yú)類(lèi)主要含歐米伽-3系列的多不飽和脂肪酸,對心腦血管有保護作用,可以適當多吃。少吃含膽固醇高的食物,如豬腦和動(dòng)物內臟等,膽固醇每日攝入量少于300mg,高膽固醇血癥患者應進(jìn)一步降低飽和脂肪酸攝入量,使其低于總能量的7%,膽固醇

　　3.蛋白質(zhì)攝入量應占總能量的15%,植物蛋白中的大豆有很好的降低血脂的作用,所以應提高大豆及大豆制品的攝入。碳水化合物應占總能量的60%左右,要限制單糖和雙糖的攝入,少吃甜食和含糖飲料。

　　4.膳食纖維能明顯降低血膽固醇水平,因此應多攝入含膳食纖維豐富的食物,如燕麥、玉米、蔬菜等。

　　5.維生素E和很多水溶性維生素以及微量元素具有改善心血管功能的作用,提別是維生素E和維生素C具有抗氧化作用,應多食新鮮蔬菜和水果。

　　6.高血壓是動(dòng)脈粥樣硬化的重要危險因素,為預防高血壓,每日鹽的攝入應限制在6g以下�？梢陨倭匡嬀�,但嚴禁酗酒。

　　7.植物化學(xué)物有利于心血管的健康,鼓勵多吃富含植物化學(xué)物的植物性食物,如黑色、綠色食品和洋蔥、香菇等。