寒冬時(shí)節，我國許多民俗都與食療養生相關(guān)。因此當歸生姜羊肉湯、臘八粥等民間常用養生膳食便廣泛地被人們擺上餐桌。

　　驅寒養生第一方：當歸生姜羊肉湯

　　隨著(zhù)天氣逐漸變冷，手腳容易發(fā)冷的陽(yáng)虛體質(zhì)的人又要“遭罪”了。適當飲食如進(jìn)補當歸生姜羊肉湯，可幫助人們改善陽(yáng)虛體質(zhì)，讓嚴冬季節不再難熬。陽(yáng)虛體質(zhì)的特點(diǎn)主要是平時(shí)怕冷、手腳不溫熱、嘴唇顏色較淡、毛發(fā)易脫落、精神不振、容易出汗，容易感到困倦疲乏、喜歡熱飲食及小便清長(cháng)、舌體胖大等。

　　中醫認為“氣為血之帥，血為氣之母，氣能生血，血能載氣，二者不能分開(kāi)”。氣血不暢者本來(lái)身體就虛弱，再加上冬季“寒邪”傷及陽(yáng)氣，身體的抵抗力變低，寒邪從肌表侵入，就容易引起感冒，尤以?xún)和�、老人多�?jiàn)。此外，寒性凝滯，易致氣滯血瘀，經(jīng)脈不通，身體器官得不到血液的營(yíng)養，疼痛則隨之而來(lái)。如女性痛經(jīng)及經(jīng)期延長(cháng)，脾胃虛弱者胃痛胃脹，以及心腦血管疾病患者突發(fā)胸悶、胸痛、頭暈、心梗、中風(fēng)等，都與此相關(guān)。

　　羊肉能大補氣血，且溫中散寒，補而不燥，是冬季大補氣血的最佳食物。陽(yáng)虛體質(zhì)的人可適當服用當歸生姜羊肉湯來(lái)滋補身體�？扇‘敋w20克、生姜30克、羊肉500克、黃酒、食鹽適量燉湯，這一食療方可溫中補血、祛寒止痛，比較適合腹中冷痛、虛勞不足、以及產(chǎn)后血虛等人群。此外，還可多食核桃仁炒腰花，取核桃仁50克、豬腰300克，蔥姜蒜適量，料酒、鹽少許炒之，可溫腎壯陽(yáng)、強腰補腦。

　　“粥”道臘八最相宜，進(jìn)食仍須因人異

　　據載，我國喝臘八粥最早始于宋代。每逢臘八，不論是朝廷、官府、寺院還是百姓家都要做臘八粥。古代天子或諸侯，在年終時(shí)要舉行祭祀八種自然神靈的儀式，稱(chēng)為蠟祭。蠟祭后來(lái)流行到民間，其習俗至今還有所遺存，就是臘月初八。

　　清代醫家王士雄說(shuō)過(guò)：“粥為天下第一補物。”的確，食粥作為食療的一種方法，不僅滋補養顏，還能祛病強身。中醫把人體分9種體質(zhì)類(lèi)型，最好能找中醫辨識體質(zhì)，再遵照醫囑因人而異制作營(yíng)養粥。冬天的時(shí)令是與人體的腎臟相對應，中醫認為豆類(lèi)是入腎的。“豆令人重，豆類(lèi)是補精髓的，精髓多了人體就重，所以一定要喝臘八粥。”臘八在小寒節氣前后，在這個(gè)時(shí)候吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用。

　　各地臘八粥的品種繁多、做法各異，但放在一起煮的食物不外乎大米、小米、紅棗、大豆、赤小豆、蓮子、花生等，包含多種谷、豆、果、蔬等營(yíng)養物質(zhì)。專(zhuān)家建議，由于臘八粥的各種配料一年四季都有，且易于被人體吸收，老少皆宜，所以不要只在臘八這天和臘八粥見(jiàn)面，這樣好的一種養生營(yíng)養美食，應該經(jīng)常登上我們的餐桌，為大眾健康多做貢獻。吳旭華 茍子龍