中“鼓”出來(lái)的肥肉讓美女們大驚失色。最近，“周末斷食”的減肥清腸法在女性白領(lǐng)圈中悄然流行。所謂“周末斷食”，即平日忙于應酬、大吃大喝的白領(lǐng)們，在周五、周六用酸奶或鮮榨果蔬汁取代一日三餐，希望達到清腸、排毒的效果。但營(yíng)養專(zhuān)家表示，這種“斷食養胃法”雖然能起到一定作用，但如果操作不當，不但“保養腸胃”之說(shuō)無(wú)從談起，還會(huì )導致腸胃功能紊亂，引發(fā)消化系統疾病。
女白領(lǐng)一禮拜斷食兩天 “周末斷食”起源于日本，廣東是國內最早興起“斷食風(fēng)”的地區，近來(lái)這股斷食風(fēng)也刮到了南京。工作壓力大、飲食無(wú)規律的白領(lǐng)們?yōu)榱耸棺约旱南到y得到休息，一般每2個(gè)月就會(huì )進(jìn)行1次斷食。女白領(lǐng)小萬(wàn)是南京某外貿企業(yè)的銷(xiāo)售代表，十足白骨精形象，年底應酬頗多，在朋友建議下加入了“斷食族”，每周一次斷食。斷食一般從周五開(kāi)始，小萬(wàn)和幾個(gè)同事們往往是餓著(zhù)肚子完成自己一天的工作。周六大家再相約一起消磨時(shí)光，一邊自由活動(dòng)，一邊對抗饑餓。“斷食”期間，酸奶或優(yōu)酪乳搭配營(yíng)養補助飲品或蔬果汁是她們一天的所有營(yíng)養來(lái)源，其余食物基本不吃。直到周日才開(kāi)始重新進(jìn)食。
此外，“斷食族”們還在“斷食”的實(shí)踐過(guò)程中整理出一套自己的理論。“斷食”劉MM說(shuō)，你看很多動(dòng)物也有這種現象，比如冬眠的刺猬，貓咪每隔一段時(shí)間也會(huì )“絕食”一天。從沒(méi)聽(tīng)過(guò)它們這樣會(huì )被餓死，斷食反倒讓它們更加活躍。記者瀏覽了一些熱門(mén)論壇，“斷食族”們引經(jīng)據典，找出斷食的理論依據。比如“只要清清凈凈的餓兩頓就好了，不必吃煎藥。”(引自《紅樓夢(mèng)》第42回，王太醫為巧姐看病。)有了“理論指導”，“斷食族”們更加堅定了他們的“斷食路線(xiàn)”，即使身體因饑餓出現不適，也要咬牙堅持。體驗過(guò)斷食的小萬(wàn)說(shuō)，很多朋友都說(shuō)，斷食期間,身體內的器官做自我調節，沒(méi)有了食物的羈絆，腸胃也可以放個(gè)大假，好好休息休息，從而使體內能量在排泄方面發(fā)揮最大的效用，以排出體內的毒素。
專(zhuān)家不認同“斷食論” 對于“斷食族”的理論，營(yíng)養專(zhuān)家并不認同。“不吃固體食物，就能夠讓內臟得到休息。這種說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)根據，是"斷食族"想當然了，”南京市第一醫院營(yíng)養師徐殿松對記者說(shuō)，“過(guò)于頻繁的"斷食"不僅不能養生，反而有害健康。”他解釋道，消化系統是否工作、運轉與進(jìn)食無(wú)關(guān)。由于長(cháng)期形成的生活規律，每個(gè)人有自己特定的生物鐘。每當到了吃飯的時(shí)間，胃腸等消化系統就會(huì )自動(dòng)分泌消化液，如果此時(shí)人體不通過(guò)攝入食物進(jìn)行中和，酸性較強的消化液就會(huì )大量積累，腐蝕胃腸內壁，造成疾病。“簡(jiǎn)單地說(shuō)，即使你不吃飯，但到了飯點(diǎn)，胃腸照樣工作。”所以，頻繁斷食對腸胃有很大的傷害。
但徐醫生表示，如果這種“周末斷食法”適當實(shí)行，還是能起一定作用的。因為，很多人日常飲食中脂肪和碳水化合物攝入量都有所超標，每2個(gè)月挑1天進(jìn)行斷食，讓腸胃得到休整。斷食期間喝酸奶和果蔬汁，可以補充蛋白質(zhì)和維生素，這樣的“斷食”方式并不會(huì )導致?tīng)I養失衡。如果每周都斷食，那么無(wú)疑是有害健康的。
同時(shí)，他又提醒“斷食族”們最好不要在周五進(jìn)行斷食。“周五是工作日，如果不吃飯，人體沒(méi)有攝入碳水化合物，就得不到能量的補充，沒(méi)有充足的血液供應大腦”，徐醫生說(shuō)，“餓得頭暈腦脹地去工作，效率怎么可能高？”
在“周末斷食族”中，最主要的成員是女性白領(lǐng)和家庭主婦。因此，徐醫生特別提醒“斷食女”們，如進(jìn)行斷食一定要注意女性生理周期。在例假期間，切忌斷食。因為，此時(shí)體內鐵元素大量流失，如果不注意調整飲食，不及時(shí)補充營(yíng)養，盲目斷食，將會(huì )對身體造成極大的損害。
吃得油膩多飲水可清腸 看來(lái)，“斷食”這種方式雖然能起一定效果，但要讓斷食者忍受饑餓的痛苦，而且實(shí)行起來(lái)也要有諸多顧忌，稍不注意就會(huì )危害健康。難道年輕的白領(lǐng)女性真的要在日復一日的工作、應酬中告別健康的身體、苗條的身材？如何才能有效地為疲憊不堪的胃腸“減負”？徐醫生說(shuō)：“其實(shí)，解決問(wèn)題的辦法都在細節中。”打個(gè)比方，一場(chǎng)酒宴下來(lái)，肚子漲得難受，很多人立刻打車(chē)回家。真正健康的做法應該是步行一段距離，再考慮乘車(chē)。通過(guò)運動(dòng)消耗一定能量，進(jìn)而幫助胃腸消化過(guò)剩的食物。覺(jué)得宴席上的食物太油膩？沒(méi)關(guān)系，倒上一杯清水，濾去油脂，就能讓胃腸輕松許多。平日注意飲食，少吃油、少喝酒，多飲水，多吃谷類(lèi)、豆類(lèi)等富含碳水化合物的食物。
此外，徐醫生還為白領(lǐng)們量身定做了一套“健康食譜”：人體一天內所要吸收的營(yíng)養中，早、中、晚三餐應分別占30%、40%、30%。其中，早餐一定要富含營(yíng)養。很多上班族早上一份“蒸飯包油條”就打發(fā)了自己，其實(shí)這是遠遠不夠的。早餐里，牛奶、雞蛋等高營(yíng)養食物必不可少。午飯忌油膩。因為攝入油脂過(guò)多，將增加胃腸的工作量，體內血液大量流入腸胃中，大腦將面臨缺氧。希望下午有個(gè)良好工作狀態(tài)嗎？那么中午就別累壞了腸胃。同時(shí)，盡量不要把晚上的剩菜，帶到單位作為第二天的午餐。勤儉節約雖是美德，但不新鮮的飯菜在重新加熱過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鈉等致癌物質(zhì)，有害健康。關(guān)于晚餐，徐醫生建議白領(lǐng)們少食，并以素食為主。女性要特別注意多吃時(shí)令蔬菜。(張可蔡蘊琦) (來(lái)源：揚子晚報)
