隨著(zhù)現代工作、生活節奏的不斷加快，很多人都已到了無(wú)電腦不能成事的地步。一天看下來(lái)，眼睛干澀，眼球脹痛，視力下降，頭昏腦漲眼睛告訴我們說(shuō)：它累了。然而，維持眼部健康不僅需要充足的休息，還需要大量的營(yíng)養供應。在世界愛(ài)眼日到來(lái)之際，本報特邀相關(guān)專(zhuān)家，為大家介紹如何給眼睛補充營(yíng)養。

　　六大壞習慣讓眼睛變脆弱

　　臺灣一項針對10—65歲民眾進(jìn)行的調查顯示，大多數人平均每周盯在電視、電腦、手機上的時(shí)間高達49小時(shí)，近八成人都出現過(guò)眼睛酸脹、疼痛、流淚、干澀等。一項流行病學(xué)調查還發(fā)現，干眼病患病率在不斷上升，僅北京的患病人數就達到200萬(wàn)，其中白領(lǐng)占了很大比例。是什么原因讓現代人的眼睛變得越來(lái)越脆弱？

　　長(cháng)時(shí)間近距離用眼。無(wú)論是近視眼越來(lái)越多的孩子，還是被視疲勞、干眼癥困擾的中青年人，其共同特點(diǎn)就是用眼過(guò)度。眼睛長(cháng)期超負荷工作，很容易引起疲勞，出現視力模糊、干澀發(fā)癢等癥狀。用眼過(guò)程中，不正確的坐姿、長(cháng)時(shí)間戴隱形眼鏡，走路、乘車(chē)時(shí)看書(shū)和電子設備，都會(huì )加劇這些不良反應。

　　用眼衛生習慣差。眼睛不舒服時(shí)，人們習慣用手揉一揉。殊不知，手上細菌最多。美國一項研究發(fā)現，一雙未洗的手可能藏有幾十萬(wàn)個(gè)細菌，從而引起各種眼病，尤其是紅眼病、沙眼等。

　　亂點(diǎn)眼藥水。工作久了眼睛酸脹、眼睛發(fā)炎又紅又癢……只要眼睛不適，不少人就向眼藥水“求救”。其實(shí)，這樣做反而有損健康。目前大多數眼藥水中含有防腐劑，長(cháng)期用不但傷角膜，還可能因不對癥造成嚴重后果。

　　光污染。裝有玻璃或鏡子的墻面、磨光大理石地板反射的光線(xiàn)以及各種彩色光源被稱(chēng)為“光污染”，長(cháng)時(shí)間會(huì )刺激視網(wǎng)膜，出現視疲勞、視覺(jué)功能下降。尤其是長(cháng)期接觸玻璃、鏡子反射光線(xiàn)的人，白內障的發(fā)病率會(huì )增加。

　　吸煙。吸煙對眼睛造成最常見(jiàn)的危害是弱視，這是因為吸煙時(shí)人體吸入的氧氣被消耗，致使血中氧的含量下降，而眼視網(wǎng)膜對缺氧格外敏感，長(cháng)此以往，視神經(jīng)纖維會(huì )發(fā)生變性，使吸煙者視力下降而發(fā)生弱視，嚴重者可致失明。另外，吸煙時(shí)吸入的尼古丁及一氧化碳等有害物質(zhì)會(huì )使血管收縮、血小板凝集力亢進(jìn)，由此導致視網(wǎng)膜中央血管栓塞、黃斑變性等致盲性眼病的發(fā)生。臨床還觀(guān)察到，吸煙者有時(shí)會(huì )有一過(guò)性眼壓升高的現象，這在青光眼患者中尤為明顯，青光眼病人本來(lái)眼壓就高，如果再吸煙，無(wú)疑是雪上加霜。

　　飲食過(guò)于單一。眼睛需要多種營(yíng)養素，而這些營(yíng)養并非單一食物所能提供。如果飲食過(guò)于單一，會(huì )讓眼部營(yíng)養供應不足，從而導致眼部的多種疾病。

　　眼睛最?lèi)?ài)的營(yíng)養素

　　首都保健營(yíng)養美食學(xué)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng) 王旭峰

　　在眾多的器官中，眼睛雖然體積并不大，但其精密性和對營(yíng)養物質(zhì)、氧氣、血液的需求不比任何器官遜色，因此，要保護好眼睛，單純注意用眼衛生是不夠的，還要講求科學(xué)飲食，注意營(yíng)養。那么，眼睛喜歡哪些營(yíng)養素呢？

　　蛋白質(zhì)。視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)由蛋白質(zhì)合成，蛋白質(zhì)不足導致視紫質(zhì)合成不足，進(jìn)而出現視力障礙。眼部組織的修補、更新，都需要補充蛋白質(zhì)。瘦肉、魚(yú)、蝦、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等都是富含蛋白質(zhì)的好食物。

　　維生素A。維生素A是構成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會(huì )引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來(lái)清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內障等眼疾。含維生素A最豐富的食品是肝臟，它是體內維生素的儲存場(chǎng)所。蛋黃和全脂奶也含有一定量的維生素A。胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A。富含胡蘿卜素的食品是：芥藍、綠菜花、菠菜等各種深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘等橙黃色蔬菜和水果。果蔬的顏色越綠、越橙，胡蘿卜素含量越高。

　　B族維生素。眼睛的工作，需要許多酶類(lèi)的參與，還需要大量養分。B族維生素當中的維生素B2特別重要，它被稱(chēng)為“美容維生素”。如果它發(fā)生缺乏，眼睛就會(huì )怕光流淚，眼白布滿(mǎn)紅絲，美目明眸便無(wú)從談起。而維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛緩解疲勞。富含B族維生素的食品是雞蛋黃、牛奶、酸奶、肝臟、瘦肉、大豆、紅豆、綠豆、燕麥等。

　　維生素C。維生素C是眼球晶狀體的重要營(yíng)養成分，攝人不足易患晶狀體渾濁性白內障，角膜炎、前房、虹膜易出血。維生素C的好來(lái)源是各種新鮮蔬菜、柑橘類(lèi)水果、山楂、鮮棗、獼猴桃等。

　　維生素E。維生素E具有抗氧化作用，可抑制睫狀體內的過(guò)氧化脂質(zhì)反應，使末梢血管擴張，改善血液循環(huán)，對增強肌肉代謝作用和生殖機能均有良好影響，能促進(jìn)病變組織的恢復。維生素E的好來(lái)源是各種新鮮堅果、豆類(lèi)、粗糧、小麥胚芽油、葵花籽油、大豆油等。

　　葉黃素。葉黃素能在體內轉變成玉米黃素，而玉米黃素是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，它能有效過(guò)濾紫外線(xiàn)和藍紫光，避免眼睛受到傷害。眼組織富含歐米伽3脂肪酸，它的工作是整天接觸光線(xiàn)，而光線(xiàn)和紫外輻射都是促進(jìn)脂肪氧化的重要因素。如果沒(méi)有玉米黃素的保護，眼睛肯定會(huì )提前衰老。同時(shí)，花青素能夠緩解睫狀肌的緊張性，并促進(jìn)視紫質(zhì)的再生，對于預防視力疲勞也很有幫助。菠菜、油菜等各種深綠色葉菜，紫甘藍、紅莧菜等紫紅色蔬菜，藍莓、櫻桃、桑葚等深色水果，都含有大量葉黃素，紫米、黑豆這類(lèi)植物種子含有花青素。

　　微量元素。眼球的轉動(dòng)需要肌肉的拉動(dòng)，而鈣與肌肉的靈活性關(guān)系十分密切。如果膳食中長(cháng)期缺鈣，則肌肉僵硬，彈性下降，導致眼球轉動(dòng)不靈活，眼肌調節能力和恢復能力差，甚至發(fā)生眼軸拉長(cháng)而導致近視度數加深。鋅是許多酶類(lèi)的活性因子，也是視力形成所必需的營(yíng)養素，眼睛當中鋅含量極高。如果沒(méi)有足夠的鋅，會(huì )導致視力下降，弱光下視物不清。含鋅豐富的食品是貝類(lèi)和軟體類(lèi)海鮮、瘦肉、黑芝麻、西瓜子、榛子、核桃等。含鈣豐富的食品是奶制品和豆制品等。