荔枝葡萄直接冷凍后變成無(wú)添加劑的天然雪糕，毛豆配雪碧葡萄干配西瓜亂點(diǎn)鴛鴦譜也能出美味，炎炎夏日，各地氣溫持續爆表，每個(gè)人都在研究怎么消暑快速舒服，如果在你的詞典里，夏天只有雪糕和西瓜，那么你就OUT了，快來(lái)看看網(wǎng)友們研究出來(lái)的美味降溫新吃法，實(shí)踐來(lái)告訴你味道如何，有了這個(gè)保管你的夏天既美味又清涼。
夏季吃水果有"涼"招
A 冰凍系：
荔枝葡萄凍成天然雪糕
再普通的水果，似乎一旦經(jīng)過(guò)了冰箱的加工，都會(huì )煥發(fā)出嶄新的色彩，當然這里專(zhuān)指冷凍。據網(wǎng)友們提供，把荔枝冰凍了很好味啊，如此吃起來(lái)比直接吃更甘甜，跟吃雪糕差不多，又無(wú)香料等添加劑。一位網(wǎng)友如此實(shí)驗，冷凍后的荔枝包裹了一層冰霜，看起來(lái)呈現粉紅色，很是誘人，有人傳授說(shuō)，冰凍后的荔枝皮較難剝，用水沖一下，再剝就容易了，當然最好是去掉一半皮后再放冷凍室。不過(guò)對于口味，也有網(wǎng)友覺(jué)得“不好吃，好像吃荔枝味道的冰棍”。
從去年開(kāi)始，網(wǎng)絡(luò )上就有于將香蕉冷凍后當冰棒吃的方式，記者曾自行實(shí)踐過(guò)，將香蕉放在冰箱冷凍室里，吃起來(lái)的確很像冰棒，只是剝皮比較困難，建議先去皮再冷凍。有網(wǎng)友提出，事先把香蕉搗碎，再倒入牛奶攪拌，放到冰箱冷凍之后，會(huì )更美味！
不僅如此，連花生這種水分并不高的食物冷凍后居然也能出現別具一格的味道，據網(wǎng)友們反映，花生粒在冷凍半天之后吃簡(jiǎn)直就是巧克力豆豆的味道和感覺(jué)。
B 質(zhì)變型：
可樂(lè )成泥雪碧制冰
如果你還不知道什么是可樂(lè )泥、雪碧冰，在朋友中恐怕要被批評OUT了。
“首先猛搖可樂(lè )，讓里面充滿(mǎn)氣體，然后放入冷凍室里凍上大概三個(gè)半小時(shí)，此時(shí)可樂(lè )就可以變成泥狀了。但需要慢慢打開(kāi)瓶蓋慢慢放氣，然后倒入杯子里，目睹可樂(lè )變成冰泥的過(guò)程吧。”這是網(wǎng)絡(luò )上關(guān)于可樂(lè )泥的制作方式。而對這一過(guò)程的解釋是——過(guò)冷水的原理，倒水時(shí)可樂(lè )里的碳酸使低于冰點(diǎn)的可樂(lè )形成冰碴。
另一款碳酸飲料雪碧也可以成為這個(gè)夏天的主角之一。“雪碧可以?xún)銎饋?lái)吃，那個(gè)沙沙的口感，夏天吃好涼爽啊。”其實(shí)雪碧還可以直接倒到冰格子里來(lái)制冰，冰塊可以搭配多種美味，苦瓜切成薄片放在這種冰塊上馬上苦味全無(wú)。
水果冷凍后 會(huì )流失營(yíng)養
在這些流行的新吃法中，不少都是將新鮮的水果進(jìn)行冷凍，那么這樣的方式會(huì )不會(huì )破壞食物的營(yíng)養呢？記者為此找到一位營(yíng)養專(zhuān)家李教授，李教授表示，在凍結過(guò)程中，的確會(huì )流失少部分營(yíng)養，但不會(huì )影響食用。還有，冷凍時(shí)不要在食物上套塑料袋，這樣會(huì )延長(cháng)凍結時(shí)間，流失更多的營(yíng)養。
不僅如此，專(zhuān)家還為吃貨們做了一些提示，比如荔枝、葡萄等凍一兩個(gè)小時(shí)就差不多了，千萬(wàn)別留到第二天。有的水果凍過(guò)之后卻不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，凍一兩個(gè)小時(shí)拿出來(lái)一嘗，往往覺(jué)得沒(méi)有甜味兒了，其實(shí)這不是因為營(yíng)養丟失，而是凍的時(shí)間過(guò)長(cháng)冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀釋了。所以這樣的水果最好吃新鮮的，如果要凍半個(gè)小時(shí)左右就好。另外，香蕉最好別凍著(zhù)吃，一是不甜，二是凍過(guò)之后的香蕉皮，甚至香蕉肉都會(huì )變黑，這是糖發(fā)酵的結果。雖然冰鎮過(guò)的水果口感很好，吃起來(lái)很涼爽，但是建議大家還是不要吃太多，因為太涼的水果會(huì )刺激腸胃蠕動(dòng)變慢，反而會(huì )消化不良，尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。
夏季可試試用西瓜皮做美味菜
夏天吃得最多的水果是西瓜了，這大熱天的，吃上一大塊冰鎮的西瓜，太清涼了，以前我們家吃完西瓜會(huì )把西瓜皮扔掉，估計大多數人都會(huì )這樣吧？但其實(shí)西瓜皮也可以做成美味營(yíng)養的菜肴哦，今天就與大家分享一下。
材料：西瓜皮-1/4個(gè)
調味料：壽司醋兩湯匙、細砂糖1小匙、食鹽1/4小匙、蒜末1大匙、芝麻油1大匙
制作過(guò)程：
1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮。
2、將去皮的西瓜皮切成丁。
3、將西瓜皮丁放進(jìn)碟內，加入醋。
4、加入細砂糖、蒜茸，鹽。
5、最后倒入芝麻油。
6、攪拌均勻后即可食用。
TIPS：
1、西瓜肉不要全部削完，留一點(diǎn)吃起來(lái)比較甜。
功效：
西瓜皮又稱(chēng)為西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清熱，止煩渴，化濕利尿，在氣候干燥季節中，對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。
而西瓜皮白色部分含蠟質(zhì)及糖，谷氨酸和賴(lài)氨酸含量較高。以及豐富的維生素C，從而達到美容、嫩膚的功效。
夏天吃水果的七大禁忌
吃水果忌不衛生：食用開(kāi)始腐爛的水果，以及無(wú)防塵、防蠅設備又沒(méi)徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑葚、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。下面就一一介紹給你聽(tīng)。
禁忌一、吃水果忌不衛生：食用開(kāi)始腐爛的水果，以及無(wú)防塵、防蠅設備又沒(méi)徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑葚、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
禁忌二、水果忌用酒精消毒：酒精雖能殺死水果表層細菌，但會(huì )引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會(huì )降低水果的營(yíng)養價(jià)值。
禁忌三、生吃水果忌不削皮：一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時(shí)連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)，往往用農藥噴殺，農藥會(huì )浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。
禁忌四、忌用菜刀削水果：因菜刀常接觸肉、魚(yú)、蔬菜，會(huì )把寄生蟲(chóng)或寄生蟲(chóng)卵帶到水果上，使人感染寄生蟲(chóng)病。尤其是菜刀上的銹和蘋(píng)果所含的鞣酸會(huì )起化學(xué)反應，使蘋(píng)果的色、香、味變差。
禁忌五、忌飯后立即吃水果：飯后立即吃水果好嗎？飯后立即吃水果，不但不會(huì )助消化，反而會(huì )造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。
禁忌六、吃水果忌不漱口：有些水果含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
禁忌七、忌食水果過(guò)多：過(guò)量食用水果，會(huì )使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時(shí)間內進(jìn)食水果過(guò)多。
