鵝王之肥厚鵝掌香

　　海鮮火鍋、牛羊肉火鍋已經(jīng)吃過(guò)很多種，那么有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)鵝掌火鍋呢？鵝王就是一家鵝掌火鍋，里面經(jīng)營(yíng)各種鵝肉火鍋，火鍋的鍋底是盛在一個(gè)銅制的八角形大鍋里，鴛鴦鍋不再是左右分開(kāi)各一半，而是中間一個(gè)圓形的小格，按照比例可以任意安排鍋底。桌子上的所有餐具統一都是陶瓷制品，看起來(lái)很有一種古老、悠遠的韻味。

　　這里最有特色的鍋底要屬酸辣鍋，其秘密武器是先要將鵝掌用湯吊味，再加酸蘿卜、西芹、魔芋、豆芽等配以十多種中草藥在一起，精煉而成。鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱，所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說(shuō)法。

　　肥厚的鵝掌在老湯的經(jīng)典襯托下，每一只都鮮嫩可口，表皮軟嫩，味道全部進(jìn)入鵝掌之中，酸辣中帶著(zhù)一種特別的鮮美，與其他肉質(zhì)口感不同，吃的時(shí)候連鵝骨都不愿意放過(guò)，恨不得全部下肚。這里的火鍋有一份實(shí)惠的鍋底，兩個(gè)人去只要一份鍋底即可以吃飽。另外，即日起到12月4日，餐廳更名酬賓除酒水、主食外7.5折優(yōu)惠。

　　火鍋特點(diǎn)：酸辣適宜，口感獨特。

　　尋香地：西城區西單新一代商城8層(西單華威大廈東側)

一坐一忘之美妙的民族火鍋

　　一坐一忘之美妙的民族火鍋

　　餐廳隱藏在幽靜的三里屯北小街的一條林蔭小道里，聽(tīng)說(shuō)餐廳的老板對麗江有著(zhù)難以割舍的情結，在去過(guò)N多次麗江之后，終于在北京有了這樣一家麗江餐廳。餐廳極力還原麗江的風(fēng)貌，山水是搬不過(guò)來(lái)的，要的只是那份悠然自得，享受的是云南那種26個(gè)少數民族的情懷、特色。

　　土鍋子是騰沖一大美味。制作時(shí)將肥瘦相間的豬肉切成小塊，與小粉攪拌調和，用清油炸熟呈黃色；磨肉制成蛋卷蒸熟切成塊狀；再把芋頭、青菜、黃筍煮制半熟，加上酥肉、泡皮盛于鍋內，入肉湯，放蛋卷及蔥花，上火煮漲，開(kāi)始等待食客的檢驗。另外還有麗江銅鍋菊花魚(yú)、香葉黑鍋雞都是極富有云南特色的美味珍饈，口味與傳統的火鍋不同，卻又不失火鍋的特點(diǎn)，很值得品嘗。

　　火鍋特點(diǎn)：鍋底肉質(zhì)鮮美、湯底濃郁，火鍋那獨特的造型更是吸引大家的好奇心想要嘗試美味。

　　尋香地：朝陽(yáng)區三里屯北小街1號(德國大使館東北角)