冬季，在各大醫院門(mén)診，因進(jìn)補不當而出現心煩易怒、失眠、口干、口腔潰瘍的患者增多。廣州醫學(xué)院荔灣醫院主任中醫師譚大剛介紹，冬季的確是一年四季中積蓄能量的最佳時(shí)機。如在這個(gè)季節調補身體，可起到調節人體的陰陽(yáng)平衡、旺盛臟腑的氣血功能、提高機體抗病能力的作用。然而，進(jìn)補要因人而異，適當進(jìn)補才能達到補虛的目的，否則會(huì )引起“內火”亢盛，引發(fā)多種疾病，就會(huì )適得其反。冬季進(jìn)補應注意以下原則：

　　多用食補 食補要根據自己身體素質(zhì)對癥進(jìn)食。若平素容易出現口干口渴、大便秘結、小便灼熱者，則多為陰虛內熱體質(zhì)，應食鴨肉、鵝肉、鱉、龜、藕、木耳等為宜；若平素肢涼怕冷、喜進(jìn)熱食，則多為陽(yáng)虛體質(zhì)，應食羊肉、狗肉、雞肉等溫熱食物為宜。

　　藥補分體質(zhì) 冬季藥補，必須根據自己的體質(zhì)和病情選用補益藥，以免“虛不受補”。陰虛內熱體質(zhì)者可用較為平和的滋陰藥物，如沙參、百合、女貞子、雞子黃等；陽(yáng)虛體質(zhì)者可用溫性的人參、黃芪、大棗、荔枝、枸杞子等藥物。

　　老人用藥膳 老年人臟腑功能會(huì )出現衰退，對內外環(huán)境的適應能力、對致病因素的抵御能力大大減退，因此，老年人冬令是宜于進(jìn)補的。但由于老年人多數存在“體虛夾淤”的情況，進(jìn)補時(shí)多主張在補益藥中，加入活血化淤的田七，少量多次食用，效果更佳。如果無(wú)法辨別個(gè)體素質(zhì)的寒熱，可使用一些性質(zhì)較為平和的補益藥，如核桃、芝麻、龍眼肉、栗子、芡實(shí)等。推薦以下幾款藥膳：

　　蓮子桂圓湯：先將蓮子用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，然后與大棗一起同放鍋內煎煮，最后放入桂圓肉，等煮到質(zhì)軟湯濃時(shí)，加入適量白糖調勻，即可食用。一般每次以大棗5～10枚、蓮子10～15克、桂圓肉6～12克為量。有健脾養心之效。

　　芡實(shí)花生紅棗飲：芡實(shí)30克，花生30克，紅棗10枚，煮湯，每日一次。補脾腎、益氣養血。對貧血、體虛者有效。

　　健脾飲：炒芡實(shí)30克，紅棗10枚，炒扁豆20克，糯米100克煮粥，每日一次�？芍卫夏耆似⒛I虛弱、便溏腹瀉。

　　健脾益氣飲：芡實(shí)15克，薏苡仁15克，山藥20克，黨參10克、白扁豆10克、白術(shù)10克，水煎服，每日一劑�？芍卫先似⑻摳篂a，消化不良。齊鋇