其實(shí)，知一個(gè)人的飲食習慣，也能猜出對方是哪個(gè)國家來(lái)的國民。比如以肉食為主的，基本都是歐美國家的人，以素食居多的多為印度，巴基斯坦等國家的人。我們先來(lái)普及幾個(gè)概念：

　　膳食結構：是指居民消費的食物種類(lèi)及其數量的相對構成。

　　當今世界上有四大代表性膳食結構。

　　1、動(dòng)植物食物平衡的膳食結構，以日本為代表

　　2、以植物性食物為主的膳食結構，以印度、巴基斯坦等國家為主

　　3、以動(dòng)物性食物為主的膳食結構，以歐美國家為代表

　　4、地中海式膳食模式，以意大利、希臘為代表

　　地中海膳食結構是比較合理的值得我們學(xué)習，研究發(fā)現地中海飲食中常見(jiàn)的健康食物是：番茄、洋蔥、大蒜、深海魚(yú)、橄欖油。

　　●番茄含番茄紅素，是一種強力抗氧化劑，可以預防多種癌癥，尤其對預防女性的乳癌最具功效。

　　●洋蔥含硫化合物，可抑制消化道細菌將硝酸鹽轉變?yōu)閬喯跛猁}，進(jìn)而阻斷致癌物——亞酸胺的形成。

　　●大蒜其中的蒜素可抵抗潛在致癌物的入侵，并增強肝臟對致癌物的排出功能。

　　●深海魚(yú)其中的ＤＨＡ和ＥＰＡ，是一種多元不飽和脂肪酸，能夠降低無(wú)益的膽固醇（低密度脂蛋白，ＬＤＬ），進(jìn)而提升有益的膽固醇（高密度脂蛋白，ＨＤＬ）。

　　●橄欖油所含的單元不飽和脂肪酸較高，不易造成動(dòng)脈硬化，且具有降血壓的功能。