古中醫中就有關(guān)于“五谷雜糧可養五臟”的記載，而早在古代民間就有“一谷補一臟”的說(shuō)法。其實(shí)所謂的“五谷”主要是指有小米、大米、小麥、大豆、高粱。中醫認為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材。

　　一、大豆重養腎

　　大豆中的黑豆被稱(chēng)為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

　　做法：泡發(fā)后打制成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　二、大米重潤肺

　　大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤肺的作用。

　　做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。

　　三、小米重養脾

　　小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補的上品，可補中益氣、延年益壽。

　　做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

　　四、小麥重養心

　　小麥被稱(chēng)為“五谷之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

　　做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買(mǎi)一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

　　五、高粱重養肝

　　高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時(shí)間后，會(huì )有良好的功效。

　　做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開(kāi)水調成稀糊每天早晚飯前服用。