很多家庭都喝桶裝水，專(zhuān)家建議，尤其是夏天，桶裝水開(kāi)封后最好一周內喝完。不僅如此，桶裝水還有一個(gè)特點(diǎn)，不宜趁鮮喝，最好放置1～2天后再喝，做到“斷七掐二”。“斷七”的原因在于，飲水機的出水龍頭、進(jìn)水口、排污口等處，都可能成為微生物、浮層的入口，使桶中的水受到二次污染。因此，國際食品包裝協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)董金獅提醒說(shuō)，夏天氣溫高，細菌滋生速度也大大加快，開(kāi)封的桶裝水一周內喝完，可以減少人體受細菌侵犯的風(fēng)險。

　　這“斷七”還好理解，“掐二”就有些費解了。因為大家都覺(jué)得進(jìn)嘴的東西總是越新鮮越好，難道這桶裝水還有什么特別不成？

　　據董金獅介紹，市面上銷(xiāo)售的很多桶裝水在裝桶前都會(huì )用臭氧消毒滅菌。臭氧是一種強氧化劑，所以會(huì )和水中的礦物質(zhì)等發(fā)生化學(xué)反應，生成對人體有害的溴酸鹽。經(jīng)研究發(fā)現，溴酸鹽對實(shí)驗動(dòng)物有致癌作用，但對人體的致癌作用還不能肯定，因此，溴酸鹽被列為可能對人致癌的物質(zhì)。

　　所以桶裝水買(mǎi)回家后別急著(zhù)拆封，因為你不知道它是不是新鮮罐裝的。保險的辦法是先放上一兩天，讓溶解在水中的溴酸鹽等有害物質(zhì)分解成無(wú)害的溴化物后再喝不遲。