到了冬季，火鍋成了人們餐桌上的新寵，而火鍋的花樣也層出不窮。但專(zhuān)家提醒，食用火鍋不當可引發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節炎、咽喉腫痛、口腔潰瘍、腹脹腹瀉、消化道出血等一系列疾病。

　　據專(zhuān)家解釋?zhuān)涸S多火鍋原料中含有大量動(dòng)物內臟、蝦、貝類(lèi)海鮮等，這些食物中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物，就會(huì )誘發(fā)痛風(fēng)。同時(shí)，若吃火鍋時(shí)大量飲酒，酒精會(huì )使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，這也是成為誘發(fā)痛風(fēng)的原因。另外，火鍋是高熱量食物，口腔和消化道經(jīng)常遭受或麻或辣的火鍋的刺激，口腔黏膜或消化道就會(huì )遭到破壞，最常見(jiàn)的就是咽喉腫脹、口腔潰瘍或出血、口腔皰疹，嚴重的還會(huì )導致消化道出血。

　　此外，吃火鍋還能引起其他疾病，如不潔的肉類(lèi)、貝類(lèi)若未煮熟食用，很容易使潛藏其中的寄生蟲(chóng)卵進(jìn)入體內而導致各種寄生蟲(chóng)病。

　　據介紹，吃火鍋注意食物搭配就可以預防疾病的發(fā)生。蔬菜中含有大量維生素及葉綠素，其性大多偏寒，吃火鍋時(shí)多放些蔬菜不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但若將蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(cháng)就沒(méi)有這樣的效果。

　　豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放些，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發(fā)揮石膏清熱消火、止渴的作用。麻辣火鍋雖然能給人不錯的味覺(jué)，但對胃腸損害很大，特別是脾胃虛弱的人，最好吃清淡點(diǎn)的海鮮火鍋或菌湯火鍋。