珍惜食物、杜絕浪費，養成文明餐桌好習慣是保障國家糧食安全的重要舉措。在快節奏的生活中，飲食健康不僅關(guān)乎營(yíng)養攝入，更體現在對食物的尊重與衛生習慣的養成等方面。

珍惜食物不浪費

當前，我國食物損耗和浪費問(wèn)題較為普遍，主要體現在兩個(gè)方面：一是在生產(chǎn)、儲存、運輸、加工等環(huán)節存在的損耗現象；二是在消費環(huán)節產(chǎn)生的浪費，主要集中在商業(yè)餐飲、公共食堂和家庭飲食中。

餐桌浪費情況尤其值得關(guān)注。不健康的食物消費觀(guān)和方式、精細化管理程度不夠、缺乏節儉意識是造成餐飲浪費的主要原因。這種浪費不僅消耗了大量資源，也給糧食安全帶來(lái)壓力。

勤儉節約是中華民族的文化傳統。食物資源寶貴，人人都應尊重食物、珍惜食物，減少浪費，這樣不僅有助于緩解國內耕地資源、水資源緊張的狀況，更是保障國家糧食安全、加快推進(jìn)資源節約型、環(huán)境友好型社會(huì )建設的重要實(shí)踐。

在日常生活中，珍惜糧食、減少浪費既能節省開(kāi)支，也有助于保護環(huán)境。以下是一些實(shí)用建議，幫助我們在各個(gè)環(huán)節踐行節約理念，同時(shí)保障飲食健康。

1.按需選購，合理儲存 購物前，精心規劃是避免浪費的第一步。在購買(mǎi)食物前，尤其是針對新鮮蔬菜、水果和肉類(lèi)等保質(zhì)期較短、易腐的食物，更要做到心中有數，應根據當天的就餐人數、每個(gè)人的口味偏好以及家庭的飲食計劃，合理安排采購清單，避免沖動(dòng)購買(mǎi)造成的浪費。對于可短期儲存的食物，要依照其特性及包裝說(shuō)明妥善存放。例如，肉類(lèi)可以切成小塊，分別裝袋后冷凍，按需取用；袋裝米面開(kāi)封后應扎緊，并存放在陰涼干燥處。

2.掌握分量、踐行“光盤(pán)”少量多樣是實(shí)現膳食均衡和減少浪費的有效方法。在家庭烹飪中，掌握食材的消耗量和控制食量是減少浪費的關(guān)鍵。根據家庭成員的數量和食量，合理準備食材，避免過(guò)量烹飪。此外，餐館、食堂應為顧客提供半份菜、小份菜等，滿(mǎn)足不同需求，從源頭上減少浪費，促進(jìn)營(yíng)養均衡。

3.剩余食材，巧妙利用家庭用餐難免有剩余食材，直接丟棄可惜，適當處理一下即可變?yōu)橄乱徊偷拿牢都央�。例如，剩飯可以用�?lái)煮粥或者炒飯，既美味又營(yíng)養。肉類(lèi)可以切成小塊或肉絲，與新鮮蔬菜一起重新烹飪，變成一道全新的菜肴。但是，在處理剩飯、剩菜時(shí)，一定要注意食品安全和衛生，確保食物在安全的條件下食用。通過(guò)這些創(chuàng )新烹飪方法，我們不僅能減少浪費，還能為餐桌增添更多的美味。

4.外出就餐，按需點(diǎn)菜外出就餐時(shí)，應根據用餐人數和餐品分量理性點(diǎn)餐，先少點(diǎn)，不夠再加。建議優(yōu)先選擇半份菜、小份菜，并注重葷素搭配與烹飪方式的健康。一般來(lái)說(shuō)，推薦每人每日攝入動(dòng)物性食物的量為120～200克。在點(diǎn)餐時(shí)，可以根據用餐人數和菜量，先確定涼菜和熱菜的數量，再結合葷素搭配、蔬菜種類(lèi)和顏色的多樣性、口味清淡以及健康的烹調方法，合理搭配菜品。用餐完畢后，如果有剩余飯菜，不要猶豫，打包帶走，自覺(jué)抵制鋪張浪費。食用自助餐時(shí)，更要估量自己的需求，遵循“少量多次”原則，避免取用過(guò)多造成浪費。

公筷分餐講衛生

唾液是多種疾�。ㄒ倚透窝�、流感、幽門(mén)螺桿菌感染等）傳播的重要途徑。實(shí)行分餐制，即就餐時(shí)一人一小份，每個(gè)人餐具相對獨立或者使用公筷、公勺，可以有效減少經(jīng)口、經(jīng)唾液傳播傳染性疾病的發(fā)生，降低交叉感染的風(fēng)險。分餐還有利于量化食物種類(lèi)、控制進(jìn)餐量，實(shí)現營(yíng)養均衡，是養成節約、衛生、合理飲食好習慣的重要方式。

在家庭聚餐和外出就餐時(shí)，使用公筷公勺、推行分餐制不僅是一種健康的生活方式，更是現代文明的體現。以下是一些具體而實(shí)用的建議，可以幫助大家在日常生活中養成良好的飲食習慣。

1.配備公筷公勺，專(zhuān)具專(zhuān)用 在家吃飯時(shí)，可以多準備一些筷子和勺子作為公筷、公勺，做到夾菜盛湯用公筷公勺，避免個(gè)人餐具接觸公共菜品。從自己做起，養成使用公筷公勺的習慣，并引導家人和朋友逐漸接受并習慣這種健康的生活方式。例如，在夾菜時(shí)主動(dòng)使用公筷取菜。

2.推行分餐制，共建文明餐桌 公共餐飲作為“膳食新食尚”的推行者和實(shí)踐者，應積極推動(dòng)文明餐桌，提供公筷公勺；或提供上菜前分餐，份餐上桌的服務(wù)；或實(shí)行按位上菜、一人一份等措施。這些措施不僅在保證飲食衛生方面起到良好導向作用，更重要的是促成健康文明的良好飲食文化形成。無(wú)論是在家吃飯，還是餐館就餐，無(wú)論從現代文明出發(fā)，還是從疾病預防、公共衛生角度而論，使用公筷公勺、推行分餐制都是一場(chǎng)應積極推行的“餐桌新風(fēng)尚”。（作者 高超）