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盛宴華章,千載傳承。3月29日18點(diǎn)檔,由中央廣播電視總臺央視頻推出的大型融媒體美食文化節目《中國美食大會(huì )》第十期,將在總臺央視財經(jīng)頻道(CCTV-2)、央視頻、央視網(wǎng)同步播出。
從節目開(kāi)播至今,《中國美食大會(huì )》和網(wǎng)友一同見(jiàn)證了浙江和福建美食的多元魅力和創(chuàng )新活力,熱度口碑持續攀升,已斬獲全網(wǎng)熱榜熱搜超380個(gè),相關(guān)話(huà)題全網(wǎng)曝光量超10億。由節目引發(fā)的地域美食熱潮讓網(wǎng)友們紛紛留言:“有美味、有文化,每一期都讓人分外期待”“在節目里解鎖了好多不知道的美食”……而當節目福建篇迎來(lái)收官,“大美宴席”環(huán)節的大幕再度拉開(kāi),六位來(lái)自福建各地的美食制作者們以美食為筆,將描摹出八閩之地怎樣的風(fēng)華?他們將奉上哪些讓網(wǎng)友驚喜的精致美饌?又有哪些美食制作者能成功奪下“三星廚師”?讓我們一同去節目最終章探尋!
匯地域至味,呈福建之美
“八山一水一分田”的地理格局,勾勒出福建雄奇壯麗的自然風(fēng)貌,同時(shí)也讓這片福地形成了“十里不同風(fēng),百里不同俗,一鄉有一俗”的風(fēng)土奇觀(guān)。本期節目中,美食制作者們將匯福建各地特色美味于“大美宴席”,用色香味俱全的佳肴盛宴詮釋出八閩的獨特魅力。
“靠山吃山,靠海吃海。”廈門(mén)美食制作者林水平將以各類(lèi)海鮮為主要食材,在傳統閩南風(fēng)味中融入全新創(chuàng )意,烹制一桌滋味鮮香、形制多彩的“團圓宴”。“蝦油澳帶”“蔥油香螺”“香茅奶粉炒蟹”等海濱特色美食,不僅將讓品嘗它們的人回憶起與家人團聚的溫暖時(shí)刻,還將令其充分感受到廈門(mén)的城市風(fēng)情。
美食制作者吳少泉將從家鄉泉州德化“千年瓷都”的美名中汲取靈感,巧制一桌“瓷都盛宴”。德化鄉土食材經(jīng)美食制作者妙手處理后盛在瓷器中,盡顯美食與美器的完美融合,讓主持人高博、美味見(jiàn)證官王冰冰贊嘆連連,也將讓觀(guān)眾深刻領(lǐng)略“世界陶瓷之都”德化的獨到風(fēng)韻。
寧德美食制作者羅昌琪將繼續深耕大黃魚(yú)美食,帶來(lái)一桌豐盛的“大黃魚(yú)宴”。熏、煎、焗、蒸等烹飪方式將讓大黃魚(yú)的滋味有如七十二般變化,進(jìn)一步擦亮寧德“大黃魚(yú)之鄉”、中國“大黃魚(yú)美食地標城市”的美食招牌,讓這座城市的美食文化更加熠熠生輝。
包山包海、內蘊乾坤……美食制作者們烹飪的一桌桌“大美宴席”不僅讓人們嘗遍福建各城的鮮香至味,還將帶觀(guān)眾感受八閩之地是如何的活色生香。
烹“大美宴席”,承人文之韻
地理的塑造和歷史的積淀除了賦予福建獨特的氣質(zhì),更使這片土地孕育出了多元的文化。
“福山福水幸福地,福宴�？腿Ｑ�。”福是中國人獨特的文化表達,也是鐫刻在從中原南遷到福建的客家人血脈中的文化基因。節目中,龍巖美食制作者李祥壽將以“福”字串聯(lián)起由龍巖本地特色食材和菜品組成的“客家全福宴”,讓客家“福”文化伴隨著(zhù)美味的醇香傳遞給全國觀(guān)眾。
三明美食制作者劉標將奉上一桌“朱子家宴”。八百多年前,大思想家朱熹出生在三明尤溪,留給世人的朱子格言深深影響了當地人對子女的教育和日常生活。節目現場(chǎng),“金榜題名”“文公玉筆”“循禮迎賓”等美饌將帶人們一品朱子格言的深邃智慧。
泉州石獅美食制作者杜武漢則以南宋泉州籍作家林洪所著(zhù)的《山家清供》為靈感,匠心打造一桌“宋元海絲宴”,用豐富的食材和烹飪方法展現泉州的飲食文化與我國古代悠久輝煌的海洋文化。
承襲著(zhù)人文之韻的“大美宴席”流淌著(zhù)福建的文化脈絡(luò ),配合著(zhù)美輪美奐的宴席表演秀,演繹出八閩的歷史傳奇,也讓節目現場(chǎng)贊聲不斷。哪桌宴席獲世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )名廚委執行主席、中國烹飪大師胡滿(mǎn)榮肯定?誰(shuí)的宴席讓美食作家、文化學(xué)者歐陽(yáng)應霽稱(chēng)贊“講究”?哪桌宴席獲演員董璇、沈陽(yáng)市教育研究院歷史教研員王磊、法國美食達人安鬧鬧好評不斷?又是哪三位美食制作者摘得了“三星廚師”?敬請關(guān)注《中國美食大會(huì )》第十期!
3月29日18點(diǎn)檔,鎖定在總臺央視財經(jīng)頻道(CCTV-2)、央視頻、央視網(wǎng)同步播出的《中國美食大會(huì )》福建篇最終章,讓我們一同在“大美宴席”中品山海滋味,觸碰八閩之地的文化脈搏!
